四十路☆ぐーたら女のひとり暮らし

四十路♀のぐーたら記。 節約生活を追求中!

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揚げ油考

2008/09/30 Tue [Edit]

■今日の食出費             0円
■9月食出費累計          13092円
■1日あたり             436円(9/1~9/30)
 ※外食費は含まれず

揚げ物料理がけっこう好きだ。
でも、油の処理が面倒でね。
漉してオイルポットに保存するのが王道だけれど、
それがとにかく面倒なのだ!

だから、フタ付きの天ぷら鍋に入れたままにしていた。
※カスだけは取り除いていた。
当然、油は揚げ物専用。
で、何回か使用して変色して酸化が進んだと感じたら
固まらせたり吸わせたりして捨てていた。

↓↓こんなのでフタ付きのを使ってます。温度計つき↓↓


それで特に問題はなかったのだが、
先日NHKの「ためしてガッテン」を見ていたら、
食用油は酸化してもカラダに害がないこと、
最後まで使い切ったほうがエコ的に正解なこと、
そして、けっこうダシが効いているので炒めものも美味しくなるよ、
といったようなことをやっていたわけ。

最近はサラダ油の値上げも著しいし、
だったらちゃんと保存して使い切るか。

でもオイルポットは場所取るし、なんかイカつくて使いづらいんだよなぁ…。
スレンダーで軽量で手軽な容器、ないものだろうか?

20080930_1.jpg
そうしたらありましたよ、奥さん。
なんと私が年に一度も行かないアフタヌーンティーに。

20080930_2.jpg
品名:WELL CARAFE 価格:1260円
ポリカーボネイト製・耐熱温度130度・耐冷温度-20度
本来は品名通り、ワインを入れるカラフェなのでしょう。
でも、私にとっては理想的な食用油保存容器にしか見えません。
軽いし、フタもカチっとしまるし、言うことなしの細身さん。

さっそく油を注いでみよう。
20080930_3.jpg
漏斗&キッチンペーパー作戦は、油が糸のように細くドリップしてしまい失敗。

20080930_4.jpg
揚げた物を鍋から取ったり、揚げカスをすくったりするモノ(正式名称不明)の上から注ぐ作戦に変更。多少カスが入ってしまうが、今回は目をつぶろう。

20080930_5.jpg
冷蔵庫の扉ポケットに入れて保管中。軽いのもナイス。

天ぷら鍋に入れたまま…がいちばんラクちんで便利だけれど、
それだとなかなか使い切ることができない。
ちょっと手間だけれど、節約のためにもエコのためにも、
こうやって油を有効活用していこうと考えている。
※試行錯誤は続けるけどね…。



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Comments

>にゃんキチさん

コメ返し、遅れてごめんなさい。

古い油は味が落ちるし、酸化してカラダにも悪い…という常識は、今や非常識っていうことらしいですね。だったら、最後の一滴まで使わなきゃソンソンってものです。

揚げ油もオリーブオイルだなんてヘルシーでいいですね。使い足して使い続ければ、エクストラヴァージンならぬエクストラヴィンテージな極上オリーブオイルが出来上がりそう。それでペペロンチーノのパスタとか作っても美味しそうですね。

何世代にも渡る、にゃんキチ家秘伝の油…。ぬか床みたいでいいな。



うちの油は、年代物

・新品の油で揚げたてんぷら  と
・使いまわしの油で揚げたてんぶら を

街角で、主婦に食べ比べてもらうアンケートをしてみたら
殆どが、「使いまわしの油」のてんぷらを選んだ

っと、いうレポート映像をず~っと前、TVで見ました
それから、
油は捨てずに 
油専用紙フィルターでこして、注ぎ足しながら、使っています

我が家は揚げ油もオリーブオイルを使っているので
捨てるのは、もったいないんだもん

でも、確かに オイル・ポットでこすのは、大変 面倒ですよね
私も 3回ぐらいは、かすを網ですくって、そのまま使ってます

そっか、酸化も問題ないんだね
良い言い訳を聞いたぞ~
このまま、死ぬまで使い続けたら、
我が家の油は老舗の級になりますね

 
 
 
 
 
 
 
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ソユコト

Author:ソユコト
since 2008.1.1
四十路で独身で女でワーキングプアとどっぷり四重苦ですが、けっこうお気楽に生活しています。このぐーたらモードをなんとかしなければと思い、ブログを使って生活改善してみることにします。
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食費(とくに酒代)をどーにかして減らしたい!!!!
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2010年より実両親との2世帯同居を始めました。
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