四十路☆ぐーたら女のひとり暮らし

四十路♀のぐーたら記。 節約生活を追求中!

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鮭フライ@タマゴ摂りすぎ

2008/03/10 Mon [Edit]

■今日の食出費 0円
■3月食出費累計 7469円
■1日あたり 747円(3/1~3/10)
 ※外食費は含まれず

ヒジキが少し残っていたので、炊き込みご飯にした。
ちなみにヒジキは中国産でした~。ナニゲに潜んでるなぁ。

炊き込みご飯を仕込んだあと、あまり考えずに鮭のフライを作り、
またまたあまり考えずに、タルタルソースみたいなのを作る。
なんと、フライ用とタルタル用に、
1日に2コもタマゴを使ってしまった。
20080310.jpg
これはいくらなんでも摂りすぎでは…?
やはり、メニュー作りはトータルに考えないとダメですね。



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Comments

タルタルソースGOODですw

ソユさんこんにちわー^^ この日のメニューは炊き込みご飯だったのですね^^ それとシャケのフライww タルタルソースは高カロリーだけど美味しいし、揚げ物でも何でもOKですよね~。タルタルソースで玉子を2個分ですか?玉子2個程度だったら大丈夫じゃないですかね?^^

>yumyumさん

使っている油は、普通の植物油ですよ。
日○キャノーラとか…。
で、一度使ったら、もうおしまいなんてことはしておらず、
実は専用鍋(フタつき)に入れたまんまです。
カスは、すぐにすくってます。
あと、ショウガの皮やニンニクを入れて、軽くニオイ消ししたりもしています(効果のほどはわかんない)。

油を取り替える目安は、
あまりに油が酸化して色が相当変化したときと、
生の魚を揚げてニオイがついたとき。
3週間~1か月に一度ぐらいですかね。
ちょっと古くなったかなぁ~くらいまでは使っちゃっています。
で、一昨日に生鮭(冷凍だけど)を揚げたので、油は全部破棄しました。
鍋もがーっと洗ったので、しばらくは揚げ物をしないつもりです。

すみません、質問!

揚げ物専用鍋を使われていたんですね! その手があったか。

質問させてください。揚げ物にはどんな油を使っていますか? 
ヘルシー志向のいわゆるクッキングオイルなのか、普通のものなのか。
あと、揚げ終わった油はどうされてますか? ネットを見たら
けっこう1回で破棄されてる方も多いようなのですが……。
どうしてもカスが残ってしまって再利用したくない感じなのです。
お時間あるときに教えてください。

>yumyumさん

ありゃりゃ~、悲惨になっちゃいましたか。
コロッケは、すべての具が調理済みで火が通っているので、
高温で短時間(衣に色がつけばOK)揚げるのがコツだと思います(たぶん)。

揚げ物のポイントってなんでしょうね?
私的には、
・揚げていて音が変わったとき、
・油の泡が小さくなったとき、
「そろそろ全体に火が通ったな」と判断しています。
でも、何回か同じものを作ることで、
だんだん「加減」を分かっていくんじゃないかな。
そう、練習がいちばんです!

私は揚げ物専用の鍋(温度計つき)を買ったことで、
けっこう腕が上がった気がします(と、またもや自画自賛)。

ソユコトさんが楽々と作っていたので、私もできるーと思って
コロッケに挑戦したら悲惨なことに(^^;
揚げ物、やっぱり難しいです。ソユコトさん上手です。
フライ関係はぜんぜんやったことないからこれから練習します。

 
 
 
 
 
 
 
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ソユコト

Author:ソユコト
since 2008.1.1
四十路で独身で女でワーキングプアとどっぷり四重苦ですが、けっこうお気楽に生活しています。このぐーたらモードをなんとかしなければと思い、ブログを使って生活改善してみることにします。
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食費(とくに酒代)をどーにかして減らしたい!!!!
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2010年より実両親との2世帯同居を始めました。
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※管理人が不適切と判断したコメントは断りなく削除いたしますのでご了承ください。

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